Gourmet Grand Prix - Mallorca 2010

Arte culinario de nivel internacional, frescura e innovación, unir lo consolidado con lo nuevo – ésta es la motivación del Gran Premio Gourmet que se otorgará por primera vez el 9 de octubre de 2010 en Mallorca. El acto se celebrará en el Castillo Hotel Son Vida.

Siete de los mejores cocineros mallorquines crearán una experiencia culinaria mágica envuelta en una gran sutileza. Gerhard Schwaiger (Tristán), Bartomeu Caldentey (Es Molí d’en Bou), Benito Vicens (Bens d’Avall), Josef Sauerschell (Es Racó d’es Teix), Rafa Sánchez (Plat d’Or del Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel), Marc Fosh (Simply Fosh) y Thomas Kahl (Es Fum de The St. Regis Mardavall Mallorca Resort) mimarán a los asistentes a este exclusivo evento con un delicioso paseo culinario basado en productos regionales de la isla. Vinos adecuados a cada plato, además de música y entretenimiento en directo, crearán el ambiente culinario-mediterráneo perfecto.

Resumen de los servicios:

• Champagner Ruinart con 3 entrantes servidos en la terraza
• Menú de cuatro platos con sus correspondientes vinos en el salón
• Programa de entretenimiento con música en directo

Puede obtener las entradas para el Gran Premio Gourmet por 185,00 euros en el Castillo Hotel Son Vida llamando al
Tel.: 00 34 / 971 493 493 o por correo electrónico: guestservice.mallorca@luxurycollection.com .

Paquetes a partir de 2 noches y participación en la cena de gala por 450 € por persona en habitación doble Classic y 550 € por persona en habitación doble Deluxe.

Reservas de los paquetes en el Tel. + 34 – 971 606 136 o reservas.mallorca@arabellastarwood.com

 Bartomeu Caldentey (Es Moli d’en Bou),  Marc Fosh (Simply Fosh),  Benito Vicens (Bens d’Avall)

Josef Sauerschell (Es Raco d’es Teix),  Gerhard Schwaiger (Tristan),  Rafa Sanchez (Plat d’Or)

Thomas Kahl ( Es Fum)

El noble restaurant Agapanto en Port de Soller celebra su apertura de 2010 justo antes de carnaval y San Valentin.

El dia de los amantes es festejado con un evento especial el domingo.

Mas informaciones sobre Agapanto

Empieza a las 19.30 h

La Coleccion de Lujo Luxury del Hotel & Resorts Castillo Hotel Son Vida Reservas: C/Raixa, 2 - Urbanización Son Vida - 07013 Palma de Mallorca, Spain - Tel. +34-971 493 493 - luxurycollection.com/castillo  - Email: reservas.mallorca@arabellastarwood.com

HORARIOS:

19:30 Cóctel de Bienvenida "Hpnotiq" - Entonces: Cena de Gala de los sentidos, a la música romántica con "La Boheme" 23:00 - 00:15: Liam canta en vivo para todo el mundo en nuestro bar de Armas , invitación a una copa de champán o Kir Royal o Bellini, un pequeño regalo para los amantes.

Cena: En primer lugar, langostinos con jengibre confitado, segundo loup de mer, ostras a la parrilla en salsa de champaña, sorbete de hierba de limón y crujiente, magret de pato con frambuesas y grosellas, chocolate y fresas, lleno de flores de flor.

Vinos: Enate 2-3-4 Chardonnay 2009, DO: Somontano, Vino Tinta del Buen Amor de 2006, de Toro, Crianza DO: Toro

Precio € 99 por persona

Barbacoas mallorquines abiertas para todo el publico, ‘Les Torrades’, en el centro de la ciudad y conciertos en vivo de grupes celebres espanoles: La vispera del aniversario del patron de Palma, San Sebastian, al 19 de enero, es una cita para no perder y un gran bano de masas.

Las celebraciones siguen el dia 20 de enero y finalizan en la noche del domingo con los famosos fuegos artificiales en el Parc de la Mar, al lado de la cetedral de Palma.

Los conciertos ya confirmados: Serán día 19 de enero, víspera de San Sebastián

- Plaza Mayor / Plaça Major: a partir de las 20:30h * Caliu. * Música Nostra. * Anegats. * Luz Casal. Aprox 00:30h http://luzcasal.es/ - Plaza de España / Plaça Espanya: Palma 40 Pop 2010. A partir de las 21:30 * Leticia. * Suasi. * Dani Leiva. * Mar. * Jaime Anglada. * Ragdog. * 84. * María Villalón. * Viceversa. * Georgina. * Efecto Mariposa. * Manuel Carrasco. * Melocos. - Plaza / Plaça de la Reina: Europa FM. 22:00h * L’Equilibriste. * The Meeting Point. * Jarabe de Palo. * Cornelius. - Plaza / Plaça de Cort: 21h * Funkadictos. * Marcel Cranc. * Pirates Pirats. * Tomeu Penya. * Fundación Tony Manero. - Plaza del Mercado / Plaça del Mercat: 21h * Trilogia del conocimiento. * Jawards Players. * Kid Cudi. * Talegueros. * Green Point. - Plaza / Plaça de Santa Eulalia: 21h * Bilonda * My friend Marko. * Sintonía Fina. * Freak Control. - Plaza San Francisco / Plaça Sant Francesc: 21h * Barrumbada. * Los Primos. * Gertrudis. * Canteca de Macao. - Plaza Juan Carlos I / Plaça Joan Carles I: 21:30h * Full Play. * Miquel Mariano. * Los Delincuentes. * L.A.

Disfrute de la auténtica Mallorca

Los mercados de Mallorca son una excelente manera de conocer la isla y los lugareños. Cada día, hay varios mercados, el más importante es el mercado en Santa María de los domingos. Este mercado es visitado por miles de personas procedentes de toda la parte de la isla. Otros buenos mercados a visitar son los mercados de Pollensa (también los domingos), Sineu (los miércoles) e Inca (los jueves). Los mercados en Mallorca son un excelente lugar para comprar frutas y verduras, productos locales como la sobrasada de Mallorca o butifarron y queso.

Lista de mercados en Mallorca:

Los mercados el lunes: Caimari, Calvià, Lloret, Lluc, Manacor, Montuiri

Los mercados el martes: Alcúdia, Arenal, Artà, Campanet, Can Picafort, Llubí, Lluc, Porreres, Santa Margalida

Los mercados el miercoles: Andratx, Capdapera, Colónia de Sant Jordi, Llucmajor, Lluc, Marratxi, Petra, Port de Pollensa, Santanyi, Selva, Sencelles, Sineu (agricultural and livestock market), Vilafranca.

Los mercados el jueves: Airany, Campos, Consell, Inca, Lluc, Ses Salines, Sant Joan, Sant Llorenc

Los mercados el viernes: Alaró, Algaida, Binissalem, Can Picafort, Inca, Llucmajor, Lluc, Maria de la Salut, Marratxi, Santa Eugénia, Son Ferrer

Los mercados el sabado: Buger, Bunyola, Campos, Cala Ratjada, Costitx, Esporles, Lloseta,Lluc, Muro, Santa Margalida, Santanyi & Sóller

Los mercados el domingo: Alcúdia, Felanitx, Inca, Llucmajor, Lluc, Muro, Sa Pobla, Pollensa, Porto Cristo, Santa Maria, Valldemossa

Entrada: sopa cremosa de apio

Ingredientes:

• 1 pera (si necesario, sustituir por peras de lata), cuarteada
• 4 cucharadas de vino de oporto
• 2 cebollas
• 5 barras de apio
• 3 cucharadas de aceite de girasol
• 450 ml caldo de verdura
• 125 ml nata
• 2 cucharadas de nueces troceadas

Marinar los cuartos de pera en 4 cucharadas de vino. Picar las cebollas. Cortar el apio en tajadas finas. Calentar aceite en una cacerola, rehogar la cebolla y el apio en ella. Añadir el caldo y dejar hervir 10 minutos. Añadir la nata y batir con la batidora. Calentar las peras (en microondas u horno a 50° C, deberían estar tibias). Freir las nueces sin aceite en una sartén hasta que estén doradas. Adornar la sopa con la pera, las nueces y una hoja de apio.

Plato principal: Ganso

Ingrediente:

• 1 ganso
• 3 manzanas
• 5 clavos de olor
• 1 hoja de laurel  
• 3 granos de pimienta de Jamaica
• 10 granos de pimienta negra
• 2 dientes de ajo
• 1 cubito de caldo
• 1 col lombarda
• 1 vino tinto fuerte
• 1 orégano 1 Bund Majoran (wahlweise 1 EL gehackter)
• pimienta negra y sal
• manteca de cerdo o ganso
• 1 cubito de caldo de verduras
• un poco de nata

Pelar las manzanas y trozearlas en cubitos. Mezclar 2/3 de las manzanas trozeadas con el orégano, dientes de ajo, pimienta negra y sal. Rellenar el ganso con esta mezcla. Cerrar el pavo con palillos, dar unas pinceladas con agua salada y hornearlo en una cacerola. Dejar estofar durante 2 horas a 180° C, rebozar de vez en cuando con la propia grasa. Agujerear a veces la piel en los muslos para que la grasa pueda escurrirse. 

Mientras tanto, cortar la col lombarda en franjas, mezclar con la sal  y dejar reposar.  Despues freír en la manteca de cerdo o ganso, añadir ½ cubito de caldo, ½ taza de agua y una taza de vino tinto. Añadir el resto de la manzana troceada, la hoja de laurel, los clavos de olor, la pimienta de Jamaica, enebro y unos granos de pimienta negra. Dejar estofar durante una hora, hasta que la col esté blanda. Sacar el ganso del horno y poner el relleno en una fuente. Escurrir la grasa de ganso del caldo del ganso. Refinar la col lombarda con dos cucharadas de la grasa.  Hervir el caldo de ganso con ½ taza de agua y ½ cubito de caldo. Mezclar con una pizca de nata y el relleno de manzana. Batir todo junto y sazonar con sal y pimienta y refinar con nuez de moscada. Servir con albóndigas de patata caseras y un vino tinto fuerte.                           Postre: Mousse de pan de especias

Ingredientes:

• 5 huevos + 2 yemas de huevo
• 4 hojas de gelatina (remojadas en agua fría)
• 40 g azucár glasé
• 400 g chocolate blanco de taza (fundido en baño maría)
• 800 ml nata montada50 ml aguardiente de cereza, ron o licor de almendra15 g mezcla de especias para pan de especias Un poco de aguardiente de cereza, ron o licor de almendra 3-4 naranjas